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DIE DESTILLERIE

Die Highland Park Destillerie ist eine Whiskybrennerei auf der schottischen Insel Orkney. Sie wurde im Jahr 1798 gegründet und ist damit eine der ältesten Destillerien Schottlands. Die Lage auf der abgelegenen Insel Orkney verleiht dem Highland Park Whisky seinen unverwechselbaren Charakter. Die Destillerie liegt in der Inselhauptstadt Kirkwall und ist ein wichtiger Teil der lokalen Wirtschaft und Kultur.

Das Herzstück der Destillerie ist die Brennerei selbst, die aus einem klassischen alten Steinbauwerk besteht. Highland Park besitzt eine eigene Mälzerei, in der das Gerstenmalz getrocknet und aufbereitet wird, bevor es in Maischbottichen mit Wasser aus der nahe gelegenen Quelle vermengt wird. Die Destillerie verwendet traditionelle kupferne Pot-Stills, um den Whisky zu brennen und wählt nur das beste Destillat aus, welches dann in Eichenfässern zur Reifung gelagert wird.


Highland Park ist bekannt für seinen unverwechselbaren Stil, der sich durch einen charakteristischen Rauchgeschmack und einen komplexen Geschmack mit Noten von Honig, Gewürzen und Früchten auszeichnet. Die Brennerei ist auch für ihre seltene Verwendung von Torf bekannt, der aus der nahe gelegenen Hobbister Moor stammt und dem Highland Park Whisky seine einzigartige rauchige Note verleiht.


Die Destillerie ist stolz auf ihre Geschichte und Tradition und hat im Laufe der Jahre viele Auszeichnungen und Anerkennungen erhalten. Highland Park produziert eine Vielzahl von Whiskys, darunter verschiedene Einzelfassabfüllungen und limitierte Editionen. Die bekanntesten Abfüllungen sind der 12-jährige, der 18-jährige und der 25-jährige Highland Park Whisky. 


Insgesamt ist Highland Park eine der bekanntesten und angesehensten Whiskybrennereien Schottlands. Die Destillerie ist stolz auf ihre Geschichte und ihre Traditionen und produziert einige der besten Whiskys der Welt. Die einzigartige Lage auf der abgelegenen Insel Orkney verleiht dem Highland Park Whisky seinen unverwechselbaren Charakter und macht ihn zu einem Muss für alle Whiskyliebhaber.



DIE GESCHICHTE DER DESTILLERIE

Die Geschichte der Highland Park Destillerie reicht bis ins späte 18. Jahrhundert zurück. Im Jahr 1798 erhielt Magnus Eunson, ein örtlicher Bauer und Schmuggler, eine Lizenz zur Herstellung von Whisky. Eunson nutzte seine Fähigkeiten als Schmuggler, um Gerste aus der Region zu beschaffen und sie in einem geheimen Brennhaus auf seinem Grundstück zu verarbeiten.

Es wird vermutet, dass Eunson seinen illegalen Whisky an Schmuggler und Händler verkauft hat, die die abgelegene Insel Orkney als Zwischenstopp auf ihren Reisen nutzten. Nachdem die Regierung im frühen 19. Jahrhundert begann, härter gegen die Schmuggelaktivitäten vorzugehen, erhielt Eunson schließlich eine offizielle Brennlizenz und gründete die Highland Park Destillerie.


Die Brennerei blieb im Besitz von Eunsons Familie, bis sie 1895 an James Grant verkauft wurde. Grant war ein erfahrener Whiskybrenner und verstand es, die  Qualität des Highland Park Whiskys zu verbessern und die Brennerei zu modernisieren. Unter Grants Führung gewann Highland Park mehrere Auszeichnungen und Anerkennungen für seine exzellenten Whiskys.


Im Laufe der Jahre wechselte die Brennerei mehrfach den Besitzer und erlebte verschiedene Phasen der Expansion und Modernisierung. In den 1970er Jahren wurde die Brennerei komplett renoviert und erweitert, um die Produktion zu erhöhen und den wachsenden Bedarf nach Highland Park Whisky zu decken.


Heute ist die Highland Park Destillerie ein wichtiger Teil der schottischen Whisky-Industrie und ein wichtiger Arbeitgeber in der Region. Die Brennerei ist stolz auf ihre Geschichte und ihre Traditionen und produziert einige der besten Whiskys der Welt. Obwohl die Brennerei im Laufe der Jahre viele Veränderungen durchgemacht hat, bleibt der unverwechselbare Charakter des Highland Park Whiskys unverändert und wird von Whiskyliebhabern auf der ganzen Welt geschätzt.

 

DER HAUSSTIL DER DESTILLERIE

Der Hausstil der Highland Park Whiskys wird oft als ausgewogen, komplex und rauchig beschrieben. Die Brennerei verwendet eine Kombination aus getorfter und ungetorfter Gerste, um eine subtile Rauchigkeit in ihre Whiskys zu bringen, die durch die Lagerung in ehemaligen Sherry-Fässern ergänzt wird.


Die Whiskys von Highland Park haben auch oft eine leicht süße und fruchtige Note, die von den Sherry-Fässern stammt, in denen der Whisky reift. Die Kombination aus Rauch, Frucht und Würze macht den Highland Park Whisky zu einem einzigartigen und unverwechselbaren Geschmackserlebnis.


Ein weiteres Merkmal des Highland Park Whiskys ist die Verwendung von lokalem Torf, der von der nahegelegenen Hobbister Moor stammt. Der Torf verleiht dem Whisky eine einzigartige Terroir-Note und trägt zur Komplexität und Tiefe des Geschmacks bei. Insgesamt ist der Hausstil der Highland Park Whiskys einzigartig und hat eine breite Anhängerschaft unter Whiskyliebhabern auf der ganzen Welt gefunden. Die Brennerei hat im Laufe der Jahre eine Vielzahl von Whiskys produziert, die alle ihren charakteristischen Stil aufweisen, aber auch in ihrer Komplexität und ihrem Geschmacksprofil variieren können.


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