Stauning R.Y.E (Rye) - Danish Whisky

Der Stauning R.Y.E. gehört zu den charakteristischen Abfüllungen der dänischen Stauning Distillery und zeigt eine ganz eigene europäische Interpretation von Rye Whisky. Statt sich am amerikanischen Stil zu orientieren, setzt Stauning konsequent auf lokal angebauten dänischen Roggen und Gerste, traditionelle Bodenmälzung und kleine, direkt befeuerte Pot Stills.

Besonders spannend: Sowohl Roggen als auch Gerste werden zu 100 % in der Brennerei bodengemälzt. Die genaue Mashbill kann laut Stauning von Batch zu Batch leicht variieren, bewegt sich aber ungefähr bei 60 % Roggen und 40 % Gerste. Anschließend wird zweifach in kleinen, direkt mit Feuer beheizten Kupferbrennblasen destilliert.

Die Reifung erfolgt für 3 bis 4 Jahre ausschließlich in neuen Fässern aus amerikanischer Weißeiche (Virgin American Oak). Die aktuelle Abfüllung kommt mit kräftigen 48 % Vol. und 0,7 Liter in die Flasche.

TASTING NOTES

Farbe: kräftiges Bernstein bis Kupfer.

Aroma: Feine Getreidenoten und warme Eichenaromen verbinden sich mit der Süße von Schokolade, Karamell und einer dezenten Zimtwürze.

Geschmack: Das Mundgefühl ist geprägt von weichem Nougat, gerösteten Nüssen und Malz, ergänzt durch elegante Vanille und eine würzige Tiefe mit Anklängen von Lakritz.

Nachklang: Ein langanhaltendes, fruchtbetontes Finish wird von Vanille und dem strukturierten Charakter der Eiche harmonisch abgerundet.