Holyrood Noir - Premier Cru Yeast

Mit dem Holyrood Noir – Premier Cru Yeast zeigt die junge und innovative Holyrood Distillery aus Edinburgh eindrucksvoll, wie stark die Wahl der Hefe den Charakter eines Whiskys prägen kann. Während viele Brennereien sich fast ausschließlich auf Fassreifung und Malz konzentrieren, stellt Holyrood bewusst die Fermentation in den Mittelpunkt – und genau hier beginnt die Geschichte von „Noir“.

Für diese Abfüllung kommt eine spezielle Premier Cru-Hefe zum Einsatz – eine Hefesorte, die ursprünglich aus der Weinherstellung stammt und für besonders fruchtige, elegante und aromatisch intensive Fermentationsprofile bekannt ist. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Single Malt mit einer dunkleren, reicheren Fruchtstruktur, die an feine Patisserie, reife Trauben und elegante Dessertnoten erinnert.

Der Name „Noir“ ist dabei Programm: tief, komplex und vielschichtig. Ergänzt wird das aromatische Profil durch sorgfältig ausgewählte Virgin Oak- und Ex-Wine-Casks, die dem Whisky zusätzliche Tiefe, Würze und cremige Textur verleihen. Holyrood schafft hier einen modernen Scotch Whisky mit innovativem Ansatz und dennoch klassischer Eleganz.

Ein spannender Dram für Genießer, die neue Wege im Scotch Whisky entdecken möchten – fruchtbetont, weich und mit bemerkenswerter aromatischer Tiefe.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Farbe: Warmes Gold bis heller Kupferton

Aroma: Reife rote Beeren, dunkle Trauben und saftige Pflaumen treffen auf Vanillecreme, feines Gebäck und warme Brioche. Dazu kommen Noten von Honig, dezente Eichenwürze und ein Hauch von Kakao.

Geschmack: Vollmundig und weich mit fruchtigen Noten von roten Früchten, Weintrauben und gebackener Birne. Dazu gesellen sich Vanille, Toffee, buttriges Gebäck und sanfte Gewürze wie Zimt und Muskat.

Nachklang: Mittellang bis lang, elegant und weich mit anhaltender Fruchtsüße, dezenter Würze und cremigen Dessertnoten.

FAKTEN

Alter: NAS 

Auflage: limitiert

Abgefüllt: 18.12.2025

Abfüllungsserie: Noir – Premier Cru Yeast

Fasstyp: Virgin Oak & Ex-Wine Casks

Hefe: Premier Cru Yeast

Farbstoff: nein

Kältefiltration: ohne

FlaschenInhalt: 0,7 l

Alkoholgehalt: 47,2 %

Region: Lowlands 

Land: Schottland

Produktart: Single Malt

Inverkehrsbringer /Anschrift: Kirsch Import eK Mackenstedter Str. 7 28816 Stuhr/DE

Hersteller: Holyrood

Gewicht: 1,2 kg

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