Whisky Adventskalender rauchig & torfig - Türchen 10
Über den Whisky
Wolfburn Morven
Der Wolfburn Morven ist ein fein ausbalancierter, leicht rauchiger Single Malt Whisky, der die charakteristische Handwerkskunst der Wolfburn Distillery repräsentiert. Die Destillerie liegt in Thurso, im äußersten Norden der schottischen Highlands, und ist bekannt für ihre ungetorften und leicht rauchigen Whiskys, die durch handwerkliche Perfektion und eine außergewöhnliche Reife überzeugen. Der Morven ist eine Hommage an die schottische Landschaft und die alten Whiskytraditionen der Region. Der Morven ist der einzige rauchige Whisky im Standardportfolio der Destillerie. Der Rauch ist dezent und subtil, wodurch er perfekt in das Gesamtprofil integriert wird, ohne zu dominieren. Der Phenolgehalt bleibt moderat und eignet sich ideal für Genießer, die einen Einstieg in die Welt der rauchigen Whiskys suchen.
Tasting Notes
Aroma: In der Nase entfalten sich zarte Rauchnoten, die an leicht verbranntes Holz und Lagerfeuer erinnern. Hinzu kommen süße Aromen von Honig, Vanille und reifen Äpfeln, die durch eine sanfte Würze von Muskat und Zimt ergänzt werden.
Geschmack: Am Gaumen zeigt sich der Morven cremig und weich, mit einer ausgewogenen Kombination aus leichtem Rauch, süßer Malzigkeit und frischen Zitrusnoten. Subtile Nuancen von karamellisierten Nüssen und Toffee verleihen ihm Tiefe und Komplexität.
Nachklang: Der Abgang ist mittellang, angenehm warm und sanft rauchig. Eine leichte Süße von Vanille und ein Hauch von Gewürzen bleiben dezent zurück.
Infos über die Brennerei/Abfüller
Die Wolfburn Distillery, gelegen in der Küstenstadt Thurso in der schottischen Grafschaft Caithness, ist eine der am nördlichsten gelegenen Brennereien Schottlands. Eingebettet in die raue, windgepeitschte Landschaft des schottischen Hochlands, spiegelt die Brennerei die Ursprünglichkeit und Wildheit ihrer Umgebung wider. Sie verdankt ihren Namen der nahegelegenen Wolf Burn, einer kleinen Wasserquelle, die einst von der ursprünglichen Brennerei genutzt wurde. Die erste Wolfburn-Brennerei wurde im Jahr 1821 gegründet und entwickelte sich schnell zu einer der bedeutendsten in der Region. Allerdings verschwand sie im Laufe des 19. Jahrhunderts aus den Aufzeichnungen, vermutlich aufgrund veränderter wirtschaftlicher Gegebenheiten.
Im Jahr 2012 wurde die Marke Wolfburn von einer Gruppe engagierter Whisky-Enthusiasten wiederbelebt. Mit Blick auf die Tradition und den ursprünglichen Standort errichteten sie eine neue Brennerei in unmittelbarer Nähe der historischen Gebäude. Die Produktion wurde 2013 aufgenommen, womit eine lange verloren geglaubte Whisky-Tradition wiederauflebte.
Das klare, weiche Wasser der namensgebenden Quelle ist ein entscheidender Faktor für den einzigartigen Charakter der Whiskys. Die Destillation erfolgt langsam und mit niedrigen Temperaturen, um die sanften, fruchtigen und floralen Noten des Whiskys zu bewahren. Wolfburn experimentiert mit verschiedenen Fasstypen, darunter Ex-Bourbon-, Sherry- und Portweinfässer, um eine breite Palette an Aromen zu erzeugen. Einige Whiskys werden auch in stark ausgebrannten oder speziell behandelten Fässern gereift, was zu intensiven und außergewöhnlichen Geschmacksprofilen führt. Die Brennerei legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und arbeitet mit energieeffizienten Systemen, um ihre Umweltbelastung zu minimieren.
