Adventsgenuss für zwei - Türchen 23
Über den Whisky
Ondjaba Gravino The Namibian Whiskey
Der Ondjaba Gravino ist ein einzigartiger Triple Grain Whiskey aus Namibia, der die Essenz afrikanischer Traditionen und innovativer Destillationskunst in sich vereint. Hergestellt von der Erongo Mountain Winery, spiegelt dieser Whiskey die reiche Kultur und die natürlichen Ressourcen Namibias wider. Die Erongo Mountain Winery liegt in der malerischen Region Omaruru, umgeben von den zerklüfteten Bergen der Erongo-Region auf etwa 1.200 Metern über dem Meeresspiegel. Gegründet von Wolfgang und Esther Koll, einem deutschen Ehepaar, das sich in Namibia niedergelassen hat, verfolgt die Brennerei das Ziel, keine Kopie schottischer oder irischer Whiskys zu produzieren, sondern aus ureigenen Zutaten ihrer Wahlheimat etwas ganz Eigenes zu kreieren.
Der Ondjaba Gravino wird aus drei Getreidesorten hergestellt: Mais, gemälztem Weizen und gemälzter Perlhirse, bekannt als Mahangu, die in Namibia ein Grundnahrungsmittel darstellt. Eine der bemerkenswertesten Techniken bei der Herstellung dieses Whiskeys ist das Darren des Malzes über getrocknetem Elefantendung. Diese Methode verleiht dem Whiskey eine einzigartige Rauchigkeit, die sich von der traditionellen Torfrauchigkeit schottischer Whiskys unterscheidet. Nach dem Darren wird die Maische dreifach destilliert, um einen reinen und weichen Spiritus zu erhalten. Der Whiskey reift zunächst in stark ausgebrannten amerikanischen und europäischen Barriquefässern. Anschließend erhält er ein Finish in Fässern, die zuvor mit Gravino, einem namibischen Likörwein ähnlich dem Portwein, belegt waren. Diese Nachreifung verleiht dem Whiskey zusätzliche fruchtige und süße Noten.
Tasting Notes
Aroma: Würzig-süße Rauchnoten vereinen sich harmonisch mit Nuancen von Vanille, Karamell, Leder und dezentem Holzrauch.
Geschmack: Süß und vielschichtig, geprägt von Aromen roter Früchte, Feigen, dunkler Schokolade und Tabak, begleitet von einer sanften Rauchigkeit. Die fruchtigen Akzente stammen von der Nachreifung in Gravino-Fässern.
Nachklang: Lang anhaltend, zunächst fruchtig-süß, anschließend zunehmend trocken, mit verbleibenden Noten von Tabak, Datteln und Getreide.
Infos über die Brennerei/Abfüller
Die Erongo Mountain Winery liegt am Ufer des Omaruru-Flusses auf etwa 1.200 Metern Höhe in der Region Erongo, Namibia. Gegründet wurde das Weingut von Wolfgang und Esther Koll, die 2003 von Deutschland nach Namibia auswanderten und zunächst Oliven anbauen wollten. Nach dem Scheitern dieses Vorhabens entschieden sie sich, Weinreben zu pflanzen, und brachten 2016 ihren ersten Wein auf den Markt. Eine Besonderheit der Erongo Mountain Winery ist die Produktion von Weinen und Spirituosen unter extremen klimatischen Bedingungen. Neben roten und weißen Weinen stellt das Weingut auch Branntwein, Kräuter- und Sahneliköre sowie Whisky her. Der Ondjaba Whisky ist besonders bekannt und wird aus Perlhirse hergestellt, die über Elefantendung getrocknet wurde, was ihm ein einzigartiges Aroma verleiht.
Das Weingut bietet zudem Führungen und Verkostungen an, bei denen Besucher Einblicke in den Herstellungsprozess erhalten und die verschiedenen Produkte probieren können. Die Kombination aus innovativer Produktion und der Nutzung lokaler Ressourcen macht die Erongo Mountain Winery zu einem Pionier der namibischen Wein- und Spirituosenindustrie.
