Adventsgenuss für zwei - Türchen 21
Über den Whisky
Wolfburn Aged 10 Years - Oloroso Sherry Casks
Die Wolfburn Distillery ist die nördlichste Brennerei auf dem schottischen Festland und begann 2013 die ersten Fässer zu belegen. Darum ist dies ein bedeutender Meilenstein für die Wolfburn-Brennerei – dieser 10 Jahre alte Single Malt ist die erste Veröffentlichung mit dauerhafter Altersangabe. Der Whisky verbrachte seine volle Reifung in Ex-Oloroso-Sherryfässern, was zu einem üppig süßen, fruchtigen Profil führte, das von dichtem Eichenholz und seidigem Karamell untermauert wurde. Genießt 10 Jahre Wolfburn!
Tasting Notes
Aroma: Sanfte Sherry Süße mischt sich mit Noten von Feige und Rosine. Anklänge von Vanille und süßer Eiche.
Geschmack: Von enormer Tiefe und Vielfalt mit üppigen Aromen von Schokolade und dunkler Frucht untermalt von Karamell und Vanille. Dazu Anklänge von Muskatnuss und würziger Eiche.
Nachklang: Seidige Tannine erzeugen ein mundfüllendes Finish mit einer schönen Süße und Noten von Trockenfrucht und Karamell, die bis zum Schluss nachklingen.
Herstellernotes
Infos über die Brennerei/Abfüller
Die Wolfburn Distillery, gelegen in der Küstenstadt Thurso in der schottischen Grafschaft Caithness, ist eine der am nördlichsten gelegenen Brennereien Schottlands. Eingebettet in die raue, windgepeitschte Landschaft des schottischen Hochlands, spiegelt die Brennerei die Ursprünglichkeit und Wildheit ihrer Umgebung wider. Sie verdankt ihren Namen der nahegelegenen Wolf Burn, einer kleinen Wasserquelle, die einst von der ursprünglichen Brennerei genutzt wurde. Die erste Wolfburn-Brennerei wurde im Jahr 1821 gegründet und entwickelte sich schnell zu einer der bedeutendsten in der Region. Allerdings verschwand sie im Laufe des 19. Jahrhunderts aus den Aufzeichnungen, vermutlich aufgrund veränderter wirtschaftlicher Gegebenheiten.
Im Jahr 2012 wurde die Marke Wolfburn von einer Gruppe engagierter Whisky-Enthusiasten wiederbelebt. Mit Blick auf die Tradition und den ursprünglichen Standort errichteten sie eine neue Brennerei in unmittelbarer Nähe der historischen Gebäude. Die Produktion wurde 2013 aufgenommen, womit eine lange verloren geglaubte Whisky-Tradition wiederauflebte.
Das klare, weiche Wasser der namensgebenden Quelle ist ein entscheidender Faktor für den einzigartigen Charakter der Whiskys. Die Destillation erfolgt langsam und mit niedrigen Temperaturen, um die sanften, fruchtigen und floralen Noten des Whiskys zu bewahren. Wolfburn experimentiert mit verschiedenen Fasstypen, darunter Ex-Bourbon-, Sherry- und Portweinfässer, um eine breite Palette an Aromen zu erzeugen. Einige Whiskys werden auch in stark ausgebrannten oder speziell behandelten Fässern gereift, was zu intensiven und außergewöhnlichen Geschmacksprofilen führt. Die Brennerei legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und arbeitet mit energieeffizienten Systemen, um ihre Umweltbelastung zu minimieren.
