Adventsgenuss für zwei - Türchen 14
Über den Rum
Chairmans Reserve The Forgotten Casks
Chairman’s Reserve The Forgotten Casks ist ein außergewöhnlicher Rum, der durch eine glückliche Fügung und das handwerkliche Können der St. Lucia Distillers entstand. Dieser Rum ist nicht nur ein Genuss für Kenner, sondern erzählt auch eine faszinierende Geschichte von Verlust, Wiederentdeckung und Exzellenz. Chairman’s Reserve The Forgotten Casks ist eine handverlesene Mischung aus Pot- und Column-Still-Destillaten. Diese Kombination verleiht dem Rum eine beeindruckende Balance zwischen Intensität und Eleganz. Der Rum reift in amerikanischen Eichenfässern, die zuvor Bourbon enthielten, und bleibt länger als die Standardabfüllung von Chairman’s Reserve im Fass – typischerweise zwischen 6 und 11 Jahren. Diese längere Reifung sorgt für eine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität.
Tasting Notes
Aroma: Intensiv und vielschichtig, mit Aromen von dunklen Früchten wie Pflaumen und Rosinen, kombiniert mit Noten von geröstetem Holz, Gewürzen, Vanille und einem Hauch von Honig.
Geschmack: Vollmundig und reichhaltig, mit Anklängen von getrockneten Früchten, dunkler Schokolade, Karamell und einer dezenten Würze von Zimt und Muskatnuss. Ein Hauch von Tabak und gerösteter Eiche rundet den Geschmack ab.
Nachklang: Langanhaltend, warm und angenehm trocken, mit einem sanften Nachklang von Vanille, Gewürzen und Eichenholz.
Infos über die Brennerei/Abfüller
Die St. Lucia Distillers ist eine renommierte Rum-Destillerie, die für ihre preisgekrönten Rums und ihre handwerkliche Exzellenz bekannt ist. Gelegen im malerischen Roseau Valley auf der Karibikinsel St. Lucia, kombiniert die Destillerie jahrzehntelange Erfahrung mit innovativer Kreativität und einem tiefen Respekt für die lokale Kultur. Die St. Lucia Distillers entstand 1972 durch die Fusion der letzten beiden verbliebenen Destillerien der Insel – Dennery Distillery und Roseau Distillery. Diese Bündelung von Wissen und Ressourcen legte den Grundstein für eine der bedeutendsten Rum-Destillerien in der Karibik. Eingebettet in die üppigen tropischen Landschaften des Roseau Valley, bietet die Lage optimale Bedingungen für die Rumproduktion. Das Klima der Insel, geprägt von hoher Luftfeuchtigkeit und tropischen Temperaturen, unterstützt die intensive Reifung der Rums in Holzfässern. Die Destillerie nutzt eine Kombination aus traditionellen Pot Stills und modernen Column Stills, um ein breites Spektrum an Geschmacksprofilen zu erzeugen. Diese Vielfalt ermöglicht die Herstellung sowohl kräftiger, aromatischer Rums als auch weicher, leichterer Varianten.
